Livsmedel

Finns det något godare (och mångsidigare) än en maträtt med varma bönor? Torra bönor är skafferihäftklamrar som nästan varje kock och husman kommer att ha i lager. De kan användas i alla typer av recept och när de förvaras på rätt sätt kan de hålla i många år. Men när det gäller att tillaga dem finns det ett extra steg du måste ta för att säkerställa att de är säkra att äta. Du måste blötlägga dem först. Att blötlägga torra bönor är en viktig del av att arbeta med denna stapelvara. Om du inte tar dig tid att blötlägga torkade…

Tomater är några av de läckraste presenterna som sommaren erbjuder oss. Oavsett om du odlar små körsbärstomater eller enorma biffvarianter, vill du inte slösa bort en enda bit. Här är några av de bästa och läckraste sätten för dig att bevara din nästa tomatskörd. 1. Soltorkade tomater Detta är ett av de enklaste sätten att bevara dina körsbärs- eller druvtomater (och även en av de godaste). När du har skördat en stor skörd, skär dina tomater i halvor eller tredjedelar och sprid ut dem på torkställningar. Alternativt, om du inte har torkställningar kan du använda rena fönsterskärmar, eller till och…

Fick du en massiv gurkskörd i år? Många som odlar gurkor får så munga gurkor att de inte vet vad de ska göra med alla. Visst, sallader och gazpacho är bra på sommaren, men inte för varje måltid. Lyckligtvis finns det flera innovativa och läckra sätt att konservera gurka att äta året runt. 1. Dillgurka Ett av de enklaste (och mest älskade) sätten att konservera gurkor är att göra dillgurka av dem. Du kan göra detta med små gurkor eller skivade stora gurkor, och krydda saltlaken som du vill. Vissa människor gillar sina dillgurka med mycket vitlök, medan andra lägger…

En jordkällare är ett utmärkt sätt att förvara alla typer av produkter. Den svala, något fuktiga (men inte för fuktiga) atmosfären hjälper till att hålla din mat fräsch under längre perioder. Det finns alla möjliga olika sätt att bygga och fylla sin jordkällare på, men vad många inte vet är att det inte bara är grönsaker som kan förvaras här. Även om jordkällaren är den perfekta miljön för grödor som potatis, squash och annat, är det också det perfekta stället att förvara några av dina favoritfrukter också. Även om du inte kommer att förvara ömtåliga frukter som jordgubbar och björnbär här…

I många länder i väst får en genomsnittlig person mer än hälften av sina dagliga kalorier från ultraprocessade livsmedel, men vad är ultraprocessad mat och är det skadligt för din hälsa? Fortsätt läsa för att ta reda på det. Vad är ultraprocessad mat? Ultrabearbetade, oftast kallade ultraprocessade livsmedel är väsentligt förändrade produkter som innehåller ingredienser som du inte skulle lägga till när du lagar mat hemma, inklusive färgämnen, sötningsmedel, konserveringsmedel, emulgeringsmedel och bulkmedel. Generellt sett är ultraprocessade livsmedel också högre i salt, fett och socker. Den genomsnittliga personen i många länder i väst får i sig hela 56% av sina…

Vi förväntas att växa till fler än 9 miljarder människor på mindre än 40 år. Denna uppskattning belyser en stark utmaning för det globala livsmedelssystemet. Vi har tillräckligt med mat för de cirka 7 miljarder människor som lever idag, men nästan en miljard är hungriga eller undernärda, mestadels på grund av fattigdom och ojämlik fördelning. För att mata de som för närvarande är hungriga – och de ytterligare 2 miljarder plus människor som kommer att leva på planeten till 2050 – är våra bästa prognoser att växtodlingen kommer att behöva öka mellan 60 och 100 procent. Om befolkningen växer med…

Näring är en av de viktigaste faktorerna för att främja livskvalitet och livslängd. Ändå är det för många individer ett känt svaghetsområde. De flesta vet att deras kostvanor kan behöva förbättras, men kämpar för att identifiera exakt hur de skulle kunna optimera sitt ätande för bättre välbefinnande. Det enklaste svaret ligger i elimineringen av bearbetade livsmedel. Även om modern vetenskap har kommit långt när det gäller att hjälpa den mänskliga befolkningen att upprätthålla välbefinnande finns det fortfarande ingen tillverkad ersättning för näringsvärdet från naturliga källor. Processade livsmedel kostar bara livsmedel, och deras skapande drivs enbart av konsumenternas efterfrågan. Ändå, medan…

Det dominerande paradigmet för global livsmedelsförsörjning är att mänskligheten "behöver" öka livsmedelsproduktionen med 50 till 100 % till 2050. Konsensus är att detta delvis beror på befolkningstillväxt, men mest på att denna befolkning går över till mer kött- och mejeriprodukter -intensiva dieter. Men att dramatiskt öka den totala globala livsmedelsproduktionen är inte svaret. För att på ett hållbart sätt ge livsmedel till en planet på 9 miljarder måste vi slösa mindre mat och minska konsumtionen per capita av kött och mejeriprodukter i de länder som redan konsumerar för mycket. Total produktion är inte problemet Matsvinn i den utvecklade världen tyder…

Tonvis med mat slösas bort varje år bara på grund av utseendet. I genomsnitt slösar vi människor bort cirka 40 procent av vår mat på vägen från gården till vår gaffel. Över hela världen förlorar eller slösar vi bort cirka 1,3 miljarder ton mat varje år. Problemet är att det är "dyrt" att producera mat. Till exempel i USA använder bönder cirka 50 procent av landets totala yta och cirka 80 procent av sitt sötvatten för att göra mat. Överraskande nog förlorar både de fattiga och de rika länderna ungefär samma mängd mat per person och år - men av…