Funderar du på att bevara några av dina skördar? Om du är ny inom trädgårdsskötsel och är nyfiken på att få din mat att hålla hela året, kan konservering av mat till en början kännas som ett mysterium.
Det behöver dock inte förbli ett mysterium. Frysning är en av de enklaste metoderna för att konservera mat.
Jag ska dela med mig av hur du kan frysa in dina frukter och grönsaker. Dessutom ska jag gå igenom i hur du kan använda dem när de har frysts.
Här är vad du måste veta för att frysa din frukt- och grönsaksskörd ordentligt:
1. Vet när du ska frysa
När du bestämmer dig för att frysa frukt och grönsaker är det viktigt att du gör det i tid. Vänta inte tills de är mjuka och har legat i några dagar.
Frys dem istället medan de fortfarande är fräscha, fasta och optimalt mogna. Detta hjälper till att behålla kvaliteten när de fryser.
2. Korrekt förvaring
Det är viktigt att frysa dina färska frukter och grönsaker i lämpliga behållare eller fryspåsar. De är vanligtvis av tjockare kvalitet och kommer inte att skadas i kyla.
Se till att du också daterar dina behållare. Frukt håller i ett år och grönsaker håller i ett och ett halvt år. Att datera behållarna och påsarna hjälper till att hålla reda på hur länge de har legat i lager.
3. Överfyll inte
Det är lätt att slänga frukt och grönsaker i en påse och inte fylla dem till bredden. Det är viktigt att se till att du fyller behållarna eller påsarna hela vägen upp.
När du fyller behållarna, ta bort så mycket luft du kan. Det hjälper påsarna att ligga platt, frysa i bättre form, ta mindre plats i frysen och ingredienserna kommer att se bra ut.
4. Om de tål värmen kan de klara kylan
När du väljer vilka grönsaker som fungerar bäst i frysen, fundera över hur de håller när du lagar dem.
Om de behåller sin form väl när de tillagas, kommer de att behålla sin form medan de fryses.
5. Faran med att frysa frukt
Många människor älskar att frysa in sin fruktskörd eftersom det är snabbt och enkelt. Det finns en nackdel med att frysa frukt.
När du ska använda den, försök att njuta av den innan frukten har tinat helt. När frukten tinar kommer den att börja tappa sin konsistens och utveckla en mosig konsistens.
6. Lägg det platt
Det är viktigt att veta hur du förvarar dina frysta frukter och grönsaker i frysen. Det gör det mycket enklare att förvara.
Om du använder fryspåsar, sprid ut innehållet i påsen, ta ut all luft och gör det där påsen kommer att ligga plant. Detta gör att du kan stapla påsar, men det skyddar också integriteten hos innehållet i påsen.
När de får stå på sin ände kommer föremålen på botten ofta att klumpa sig och skadas när andra frukter eller grönsaker vilar ovanpå dem.
Frysa frukt
Att frysa frukt är en av de enklaste processerna för att konservera mat. Här är några steg som krävs för att frysa din frukt ordentligt:
1. Tvätta, torka och skala
Du börjar frysa frukt genom att tvätta den under kallt vatten. Var inte för hårdhänt under denna process. Kör vatten över frukten tills all lös smuts och insekter har tagits bort.
Klappa frukten så torr du kan få den. Om frukten har skal (som ett äpple) skala skalet eftersom det inte fryser bra.
2. Låt det inte bli brunt
Om du har frukt som blir brun när skalet har tagits bort (som ett äpple), bör du försöka förhindra att den blir brun.
Enklast är att blötlägga äpplena i citronsaft. Det är en bra idé att skiva äpplet innan det blötläggs eftersom det gör processen lättare.
3. Skär i hanterbara bitar
Om du har frukt som inte blir brun, är det nu den optimala tiden att skära den i hanterbara bitar. Frukter (som jordgubbar) kommer att behöva skivas.
Men vissa frukter kan lämnas som de är. Blåbär och björnbär kan förpackas eller läggas i en behållare när de har torkat klart från badet.
Frysa grönsaker
Grönsaker är nästan lika enkla att frysa som frukt. De har också specifika steg. Följ dem och dina grönsaker kommer att frysas väl:
1. Tvätta och torka
Du bör inte frysa smutsiga grönsaker. Det skapar extra arbete när du börjar laga en måltid, och du vill inte riskera att äta grönsaker som fortfarande har smuts eller insekter på sig.
Kör dem därför under kallt vatten för att ta bort eventuell lös smuts. När du är klar, klappa dem torra för att få bort så mycket fukt som möjligt.
2. Tillsätt lite kokande vatten
Innan du fryser in grönsaker är det viktigt att blanchera dem. Processen är lätt att göra. Du börjar med att lägga grönsakerna i en kastrull med kokande vatten i en minut.
När de tagits bort, lägg dem i ett bad med isvatten i cirka tre minuter för att kyla dem helt. Blanchering hjälper grönsakerna att behålla sin färg, smak och näringsvärde.
3. Förvara
Efter att produkterna har blancherats är det dags att lagra dem. Kom ihåg att använda påsar eller behållare som är lämpliga för frysen.
När de är i behållarna, frys in dem omedelbart för bästa resultat. Detta kommer att hjälpa dina produkter att hålla i över ett år.
Vilka frukter Kommer inte att frysa bra
Det finns vissa frukter som kräver särskild behandling när de fryses och vissa bör du bryr mig inte om att frysa alls. Här är vad du bör veta:
1. Citrusfrukter
Om du har turen att ha citrusträd bör du bevara din skörd. Citrusfrukter gör sig bättre när du skalar dem och juicar dem innan de lagras.
Se till att förvara skalet i en behållare och förvara juicen i en annan. Om du fryser frukten och försöker göra dessa processer senare, kan det visa sig vara utmanande.
2. Vattenmeloner
Nästan all frukt fryser väl. Detta är bra för dem som vill njuta av färsk frukt året runt. Det finns dock en frukt du inte bör försöka frysa.
Vattenmeloner fryser inte bra på grund av deras höga vattenhalt. Efter att ha tillbringat lite tid i frysen blir de till mos.
Hur man använder frysta produkter
När du har ansträngt dig för att frysa dina produkter kanske du undrar vad du ska göra med den. Här är några förslag:
- Fryst frukt gör underbara smoothies
- Förvandla fryst frukt till vin
- Fryst frukt ger häftiga godsaker för dig och dina kycklingar
- Frysta grönsaker är lätta att koka eller ånga för en snabb tillbehör
Nu vet du hur du fryser din skörd för en snabb och enkel konserveringsmetod. Så länge du har frysutrymmet kan du lagra en skörd som håller hela året på nolltid platt.
Förhoppningsvis hjälper detta dig att undvika avfall i din trädgård och hålla din familj matad för mindre pengar under hela året.
