Att torka lavendel verkar vara enkelt och okomplicera. Men om du vill behärska konsten att torka lavendel finns det mycket mer i det än att klippa några stjälkar, göra ett gäng och hänga det upp och ner för att torka.
Du måste börja med rätt sorts lavendel. Sedan måste du skörda i rätt utvecklingsstadium för ditt avsedda syfte. Slutligen måste du använda rätt torkteknik för att säkerställa att din slutprodukt har rätt egenskaper för det ändamålet.
Men oroa dig inte! Jag kommer att gå igenom processen från början till slut i den här artikeln.
Lavendulasläktet
Lavendel är en generisk term för att beskriva alla medlemmarna av släktet Lavendula. Inom detta släkte finns det minst 45 arter av lavendel kända för människor. Men bara ett fåtal av dessa arter är idealiska för att odla och torka lavendel hemma.
Låt oss titta på de lavendelarter som du med största sannolikhet kommer att stöta på i din jakt på den perfekta lavendeln för ditt hem.
1 . Lavandula angustifolia
Denna art kallas ofta för ”engelsk lavendel”. Vissa människor kallar detta också för riktig eller vanlig lavendel. Det är en av de mest köldhärdiga medlemmarna i familjen Lavendula.
Munstead är en av de mest kända medlemmarna av den engelska lavendelarten för kulinariskt bruk. Melissa (en rosa variant), Betty’s Blue, Royal Velvet och Brabant’s Blue är också smakrika och aromatiska kulinariska favoriter.
Många sorter av engelska lavendelsorter är användbara för hantverk, dospåsar och oljedestillation. Men om du har en speciell användning i åtanke, kan du begränsa ditt val till exakt vad du behöver.
Till exempel är ’påse’ en sort som är perfekt att göra lavendelpåsar med. Medan ’Purple Bouquet’ har långa härliga stjälkar som gör den perfekt för färska eller torkade buketter.
Det mesta av produktionen av eterisk olja kommer från hybridlavendel. Men för purister som tror att ”essensen” av växten inte bör komma från en hybridkorsning, är Maillette standardsorten för destillering till eterisk olja.
2. Lavandula x intermedia
Dessa typer av lavendel är inte distinkta arter men inkluderar korsningar mellan Lavandula angustifolia och Lavandula latifolia. Dessa korsningar kallas ofta ”Lavandin.”
Lavendula hybrida är en annan term som du kan se tillämpad på Angustifolia och Latifolia går över. Det är en omodern term inom botanisk taxonomi. Men du ser det fortfarande hänvisat till eteriska oljeextrakt från Lavandula x intermedia sorter.
”Grosso” är den sort som oftast används för produktion av eterisk olja. Du kan också använda Grosso för hantverk och kulinariska applikationer. Personligen tycker jag dock att den intensiva aromen är för öppen för matlagning.
’Provence’, ’Hidcote Giant’ och ’Phenomenal’ är andra lavendelfavoriter som fungerar utmärkt för torkning för hantverk och dofttillämpningar. De gör också dubbel tjänst för kulinariska ändamål. Men om du verkligen bara vill ha dessa för matlagning, då är Munstead och vissa sorter av Munstead mer idealiska.
3. Lavandula latifolia
Lavandula latifolia hänvisas till som spetsad eller portugisisk lavendel. Även om du kan hitta frön för denna lavendelart, kan växter vara svåra att hitta. Det beror på att den på grund av dess starka kamferlukt vanligtvis inte är en husägares favorit.
Istället används spetsad lavendel som en kommersiell pollinator för att skapa de hybridlavendelkorsningar som vanligtvis kallas lavandin. Men om du faktiskt vill att den starka kamferdoften som att en vintersalva ska gnida på bröstet under en förkylning, plantera Lavandula latifolia långt borta hörnet av din trädgård.
4. Lavandula stoechas
Lavandula stoechas kallas också ibland för ”fjäril” eller spansk lavendel. Den har tröga blomblad som växer i spetsen av blomstavarna som liknar flaxande fjärilsvingar.
Denna lavendel är mycket mindre tålig än engelsk lavendel.
Denna lavendelart är också mindre doftande och används sällan för kulinariska eller hantverkstillämpningar. Det kan dock vara ett fint tillskott till dina torkade blombuketter.
5. Andra lavendelarter och hybrider
Det finns massor av andra lavendelarter och hybridkorsningar tillgängliga om du är villig att söka efter dem. Dessa andra typer matchar dock inte ofta vad de flesta av oss tycker om som lavendel när det gäller utseende eller doft.
Till exempel Lavandula virdis har blompålar som är gula till gröna. Den luktar också som en skunk för många människor.
Lavandula dentata har fransade blad och är mer eukalyptuslik i doften. Lavandula lanata är ullig till utseendet. Lavandula multifada har ormbunksliknande blad.
Korsningar mellan dessa lavendelarter och de andra tidigare listade finns också. Faktum är att det förmodligen finns över 450 varianter av lavendel tillgängliga någonstans på jorden.
Hur man skördar lavendel
Skördbeskär dina lavendelpålar under den gröna delen av stjälken, men åtminstone en tum ovanför den mörka vedartade, bladlösa områden.
Nu när du känner till de olika arterna för att hjälpa dig att begränsa din växtsökning, låt oss gå ner till detaljerna av skörd och torkning av lavendel.
I allmänhet gör de flesta vad som kallas ”skördbeskärning” lavendel. Detta innebär att du skär in i den lummiga tillväxten, och en del av den vedartade topptillväxten, för att beskära plantan när du skördar lavendelpålar.
Skördebeskärning – Nypning
Genom att göra detta förhindrar du att plantan blir vedartad och dör i förtid. Du ”nyper” också stjälkarna för att uppmuntra förgrening. Det leder i sin tur till ett buskigare utseende och fler blompålar i framtiden.
Skördebeskärning – Hantverksfärdiga stjälkar
Dessutom skördar du längre stjälkar. När du tar bort de nedre bladen på botten av stjälken är dina långa blomstavar redo att användas för lavendelkransar eller för att göra lavendelstavar.
Även om du bara behöver lavendelblommorna för matlagning eller potpurri. , kan du bunta ihop och torka stjälkarna för att använda i din nästa vedeld. De fungerar som tändande och ger en aromatisk upplevelse medan de brinner.
Du kan också klippa stjälkarna i mindre bitar och slänga dem i ditt djursängkläder för att fräscha upp det på vintern.
När är det dags att skörda?
Skördebeskärning är idealisk för lavendelapplikationer och håller din växt produktiv. Tidpunkten för din skörd kommer dock att variera beroende på hur du planerar att använda de torkade växtdelarna.
1. Blomsterarrangemang
Om du vill använda lavendel för torkade blomsterarrangemang, måste du skörda när knopparna är som fylligast bara innan de börjar öppna. Genom att hitta denna söta plats mellan knoppning och blomning, kommer knopparna fortfarande att klamra sig fast vid stjälken och är mindre benägna att falla av när de störs.
De är inte riktigt på toppnivån i olja och arom vid denna skörd punkt. Du kommer dock att tappa färre knoppar i torkningsprocessen om de fortfarande är något omogna.
2. Kulinarisk användning
När du skördar lavendel för att torka för kulinarisk användning, måste du vänta lite längre än på blomsterarrangemang. När 1-2 knoppar öppnar sig på en stjälk är det den perfekta tiden att skörda.
Man måste också skörda på morgonen. Här är varför.
– Pollinering och doft
Blommorna släpper ut dofter för att locka till sig pollinatörer. För vissa växter är pollen endast livskraftig några timmar efter att blomman öppnats. Av denna anledning har naturen designat blommor så att deras doft är starkast vid exakt den punkt då knoppen öppnar sig och pollen är på topp.
Med lite lavendel visar forskning att växten producerar mer frön när insekter kommer först på morgonen precis när knopparna öppnar sig. Fröproduktionen minskar om växten bara besöks på eftermiddagen efter öppnandet snarare än på morgonen.
Så, lavendel är en växt som verkligen behöver locka pollinatörer för att komma fram precis när knopparna öppnar sig för bästa pollinering resultat. Som sådan är det helt logiskt att dessa knoppar skulle ha den starkaste, mest lockande doften omedelbart före och direkt efter öppning på morgonen.
– Mest aromer
Om du verkligen vill skörda de mest aromatiska knopparna för användning i kulinariska applikationer, är den bästa tiden att skörda lavendel på morgonen, precis när den första knoppen öppnar sig.
– Dagg eller vänta?
Vissa rekommenderar att man väntar tills daggen torkar . Detta kommer att hjälpa sticklingarna och knopparna att torka snabbare. Ändå är det inte alltid praktiskt att vänta så länge om man har annat att göra med resten av dagen.
Det är ett val mellan att plocka med dagg på morgonen eller att vänta tills de är daggfria i eftermiddagen. Jag gör personligen daggen på morgonrutten. Sedan är jag extra noga med att kontrollera fukten under torkningen.
– Idealisk torkning för kulinariskt bruk
Klipp hela stammen. Ta sedan bort knopparna från stjälken så snart som möjligt så att de inte öppnar sig och släpper sin arom.
Om du låter knopparna på stjälken torka, kanske knopparna inte inser att spelningen är uppe förrän stjälken tar slut. Det är därför även när du skördar och hänger upp dina stjälkar för att torka direkt, fortsätter vissa blommor att öppna sig. Genom att ta bort knopparna från stjälken börjar de torka och slutar öppna sig.
Lägg ut de knopparna på lite pergament över ett kylställ för kakor eller på en fin skärm som används för att torka örter. Ställ dem på en mörk torr plats. Att torka så här tar vanligtvis bara ett par dagar.
– Torkning
När de har torkat, lägg knopparna i en lufttät burk och låt burken stå på en sval, mörk plats i några veckor före användning. Denna korta härdningsprocess gör att de doftande oljorna i knopparna kan arbeta sig tillbaka mot knopparnas yttre kanter.
När du öppnar burken får du också spänningen av att andas in de intensivt aromatiska lavendelknoppar!
– Förläng aromen
Med en stor burk med lavendel, när du kommer till botten kan du knappt känna doften. Genom att istället förvara lavendel i flera mindre burkar exponerar du inte hela din lavendelskörd varje gång du öppnar burken.
3. Hantverksapplikationer
När du torkar lavendel för hantverksapplikationer kommer din skördetid att bero på hantverkstypen. Här är några exempel.
– Lavendelstavar
För de mest doftande lavendelstavarna måste du skörda på kulinariska toppen så att du kan bevara all den mättade aromen.
I det här fallet måste du dock skörda efter att morgondaggen har torkat. På så sätt viker du inte in supervåta blomknoppar i mitten av trollstaven och skapar en mögelrisk.
– Påsar
För dospåsar ger den kulinariska metoden också de mest doftande torkade knopparna. Du kan också förvara knopparna i en lufttät glasburk för att intensifiera doften innan du gör dina påsar. Förvara sedan dina påsar i en lufttät burk tills du tar dem i bruk.
– Kransar
För lavendelkransar, om du vill att de ska hålla länge, är det bäst att skörda innan knoppen öppnar sig. I så fall måste du följa riktlinjerna för blomsterarrangemang.
Om du använder din lavendel för ett speciellt tillfälle krans och vill ha maximal arom, använd då de kulinariska skördningsriktlinjerna. Du kommer att tappa några fler knoppar under torkning, men kransen kommer att dofta mer på kort sikt.
Också för vissa kransstilar kan du fästa stjälkarna före torkning och låta dem torka på kransen. På så sätt tappar du inte så många knoppar som du skulle göra om du fäste redan torkade stjälkar senare.
Lavendeltorkalternativ
En sista sak att tänka på är din torkningsmetod.
1. Lufttorkning
Utomhuslufttorkning, som i ett uthus, är en vanlig plats för torkning av lavendel i torrt klimat. Men många nya sorter av lavendel har anpassats till fuktiga miljöer. Lufttorkning i luftfuktighet är inte lika lätt.
I så fall kan du behöva torka lavendel inomhus där dina luftfuktighetsnivåer tenderar att vara lägre på grund av luftkonditionering och värmesystem. Eller så kan du behöva överväga alternativa torkningsmetoder.
2. Dehydratorer
Dehydratorer fungerar bra för lavendel om du håller temperaturen under 115°F.
Dessutom vill du inte köra fläkt på hög. Skonsam luftcirkulation är mycket bättre, så att du inte förlorar all den fantastiska aromen under torkningsprocessen.
3. Fläktar
Om du inte har en dehydrator eller behöver torka större mängder kan det hjälpa att använda ett varmt, skyddat område och en elektrisk fläkt. Rikta inte fläkten direkt mot lavendeln, annars försvinner doften och torkar lavendeln för snabbt.
Rikta istället fläkten så att luften cirkulerar under och runt lavendeln för att flytta fukten och behålla fukt från att sedimentera. Alternativt kan det hjälpa att använda fläkten som en ventil (genom att sätta fläkten bredvid lavendeln, men blåsa bort från den).
4. Ugnar
Jag älskar också att torka lavendel i min ugn. Dessa är idealiska förhållanden för att torka lavendel, särskilt knopparna.
Du kan göra samma sak med en elektrisk ugn genom att ställa in den på 37 eller dess lägsta inställning. Varning! Använd inte inställningen ”varm”, det är för varmt.
Nackdelen med ugnsmetoden är att man lägger ner lavendeln. Det är bra för blommorna, men om du försöker torka långskaftade lavendelsorter torkar de ojämnt och vissa blommor krossas.
Torka istället blomstjälkarna platt utan att överlappa varandra. Slå ihop dem när de har torkat.
Torkande lavendel för att spara frön
De flesta lavendelsorter förökas med sticklingar eftersom det är så lätt och växter mognar snabbare från sticklingar. Dessutom producerar lavendelfrön inte på ett tillförlitligt sätt växter som liknar deras föräldrar.
Frösparande
Av denna anledning anses inte det bästa sättet att spara frön från lavendel reproducera dina favoritväxter såvida du inte försöker korsa nya sorter eller bara har lite kul i trädgården. Men om du vill ge det ett försök, låt plantorna blomma, bilda frön och torka på plantan innan du skördar.
I blåsiga områden kan du behöva täcka fröhuvudena med en pappers- eller nylonpåse för att hålla huvudena från att splittras. I våta områden kan du behöva skörda mestadels torra frön före en stor storm och avsluta torkning inomhus.
Pollinationsproblem
Kom också ihåg att varje blomma sannolikt bara producerar frön som pollineras på morgonen strax efter att den öppnats. Eftersom pollinatörens beteende styrs av vädret, om dina växter blommar under våta eller svala perioder, kanske de inte bildar så många frön.
Du kan handpollinera blommor varje morgon under blomningsperioden. Eller bara skörda massor av extra blomhuvuden för att se till att du har massor av frön att spara.
Kom ihåg dina pollinerare!
Öven om du inte planerar att spara frön, varför inte lämna några blommor att blomma till pollinatörerna? Lavendel är en pollinatörs favorit. Genom att lämna några blommor på plantan får du njuta av deras skönhet och ge dina pollinatörer en njutning.
När blommorna är förbrukade kan du beskära resten av plantan för att hålla dem friska och blommar vackert i framtiden.
