Om du har turen att ha en gammaldags jordkällare på din tomt kan du lagra mat för vintern. För de av oss som har mindre gårdar eller ojämn mark att arbeta med, måste vi reda ut några alternativ till jordkällaren.
1. Nedsänkta kylar eller frysar
Otaliga kylar och frysskåp hamnar varje år på deponier när de inte kan repareras längre. Om din råkar ge upp, använd den till detta praktiska jordkällaralternativ.
Det här alternativet är bäst för människor som har en hel del land att leka med. I grund och botten mäter du ut ett område som bara är lite större än din kyl eller frys vänd på sidan, med dörren på toppen.
Gräv ett hål som är lite djupare än kylen/frysens djup och få ett par vänner att hjälpa till att sänka ner kylen i hålet.
Lägg sedan ner ett lager halm, sand eller sågspån inuti och lägg till dina produkter. Se till att placera föremålen väl så att luften kan cirkulera mellan dem. Alternativt, om du har många småsaker (som små äpplen etc.), kan du förvara dem i vävssäckar och placera dem i den nedsänkta frysen.
Eftersom dessa är så välisolerade kan du använda dessa i klimat som svänger en del över vintern. De kommer att hålla temperaturen inuti ganska jämn och kommer även att förhindra extern fukt från att tränga in.
2. Begravda kylkistor
Om du letar efter ett mer kostnadseffektivt alternativ för metoden ovan, kolla in den här tekniken. Känner du till de där standardisolerade kylarna på 50 liter som du kan packa fulla med mat för att campa på?
De kostar cirka 200-500 kr styck och råkar vara helt perfekta för att lagra mat för vintern.
Dessa är idealiska om du inte har tillräckligt med utrymme utomhus för att diska en kyl eller frys.
Varva rotfrukter och härdiga produkter som äpplen och kål i samma medium ovan. Begrav sedan dessa kistor en bit under jord.
Dessa små jordkällaralternativ är också bra för klimat som fluktuerar lite. Se bara till att kontrollera dem om det blir en överraskning i januari. Det sista du vill är att dina svårvunna produkter ska ruttna innan du och din familj kan äta det.
3. Soptunnskällare
I grund och botten är de bäst nedsänkta i jorden som sannolikt inte kommer att tina och sedan återfrysa flera gånger om.
Metallsoptunnor rostar ganska snabbt, vilket inte är idealiskt om du vill återanvända dessa nedsänkta mini jordkällare i flera år. Därför är plast bäst.
Plast håller som bekant riktigt länge. Den påverkas inte heller särskilt mycket av temperaturfluktuationer.
Se bara till att sticka några hål i botten på dina burkar, oavsett vilket material de är gjorda av. Detta kommer att tillåta eventuell kondens att sippra ut från botten och in i jorden, så att dina produkter inte blir fuktiga i botten.
Förvara produkter på samma sätt som du skulle göra i de isolerade kylarna som anges ovan. Sand, halm och sågspån är alla bra för att hålla fuktigheten jämn och hålla föremål ute så att de inte ruttnar varandra i förvaring.
4. Sjunkna krukor
När det gäller jordkällaralternativ så är den här väldigt billig. Som sagt, den är bara lämpad för att lagra små mängder mat, i små utomhusutrymmen.
I grund och botten använder du en liknande teknik som ovan, endast med utomhuskrukor. Den är perfekt för att förvara saker som äpplen, brysselkål och mindre rotfrukter.
Du lagrar föremålen i förvaringsmediet som nämns ovan, inuti terrakottakrukor. Skaffa dig underlägg som är något större än själva krukorna, så kan du vända dem och använda dem som lock. Begrav dessa ute i din trädgård och njut av dina egenodlade produkter hela vintern.
Observera att dessa krukor också är bättre för klimat som inte fluktuerar i temperatur för mycket under den kalla årstiden. Terrakotta är underbar men kan lätt splittras om den går igenom för många varma/kalla vågor.
När de har tömts i slutet av säsongen, rengör dem väl, fyll dem med krukjord och använd dem för att odla mer mat. Du kan till och med använda de tidigare nämnda papperskorgen för att odla massor av potatis eller sötpotatis också.
5. Källar- eller garageförråd
Har du en källare? Eller kanske lite extra utrymme i ditt garage? Låt det sedan inte gå till spillo. Packa dina produkter i kartonger eller trälådor och förvara dessa på hyllor.
Eftersom detta är ett alternativ ovan jord kommer dina produkter inte att ha samma isoleringsskydd som de nedgrävda teknikerna som nämns ovan. Som sagt, om du bor i ett område som mitt som förblir kallt i månader, behöver du inte oroa dig för skador från upptining och återfrysning.
En annan fördel med denna teknik är att det är mycket lättare att komma åt lagrad mat när den inte är nedgrävd i marken. Du behöver inte gräva genom snö för att komma till din belöning: du kan bara ta en låda från hyllan och rota igenom den.
Vad man inte ska förvara i jordkällaralternativ
Nu är ordentliga jordkällare perfekta för att lagra precis vad som helst. Folk lagrar allt från hemkonserverade konserver till keramiska surkålskräpar i dem.
Dessa lågkostnadsalternativ är inte lika mångsidiga, och de kan inte heller lagra samma saker. Det finns mycket mer utrymme i en vanlig jordkällare och starka hyllor kan bära burkar, burkar, krukor och mer.
Nedsänkta jordkällaralternativ kan bli mycket kallare än vanliga, speciellt om du använder material som inte är välisolerade. Som ett resultat kan glasburkar fulla med konserver, soppor eller inlagda gurkor spricka. Det här slösar inte bara god mat utan gör att massor av hårt arbete görs om samtidigt som allt annat i behållaren förorenas.
Håll dig till rotfrukter och tjockskaliga produkter, och det kommer antagligen inte att vara några problem.
Kom ihåg att markera din matförvaring
Dessa jordkällaralternativ är avsedda att göra våra liv lite enklare – vilket ger oss extra utrymme att lagra mat för vintern. De kommer inte att vara till mycket hjälp om vi inte kan hitta dem i mitten av februari!
Om ditt område inte får mycket snö eller stora djuraktiviteter, kan du sätta en metallmarkering nära den nedsänkta källaren med ett ljust band hängt på den.
Alternativt, om du behöver gräva ut dina produkter under några meter snö, plantera en hög trä- eller metallspets i marken bredvid behållaren med en ljus flagga på den. (Kom ihåg om du har planterat den till vänster eller höger, så att du inte spenderar timmar på att gräva över ett tomt utrymme.)
