Inlägg

Näring är en av de viktigaste faktorerna för att främja livskvalitet och livslängd. Ändå är det för många individer ett känt svaghetsområde. De flesta vet att deras kostvanor kan behöva förbättras, men kämpar för att identifiera exakt hur de skulle kunna optimera sitt ätande för bättre välbefinnande. Det enklaste svaret ligger i elimineringen av bearbetade livsmedel. Även om modern vetenskap har kommit långt när det gäller att hjälpa den mänskliga befolkningen att upprätthålla välbefinnande finns det fortfarande ingen tillverkad ersättning för näringsvärdet från naturliga källor. Processade livsmedel kostar bara livsmedel, och deras skapande drivs enbart av konsumenternas efterfrågan. Ändå, medan…

Det dominerande paradigmet för global livsmedelsförsörjning är att mänskligheten "behöver" öka livsmedelsproduktionen med 50 till 100 % till 2050. Konsensus är att detta delvis beror på befolkningstillväxt, men mest på att denna befolkning går över till mer kött- och mejeriprodukter -intensiva dieter. Men att dramatiskt öka den totala globala livsmedelsproduktionen är inte svaret. För att på ett hållbart sätt ge livsmedel till en planet på 9 miljarder måste vi slösa mindre mat och minska konsumtionen per capita av kött och mejeriprodukter i de länder som redan konsumerar för mycket. Total produktion är inte problemet Matsvinn i den utvecklade världen tyder…

Tonvis med mat slösas bort varje år bara på grund av utseendet. I genomsnitt slösar vi människor bort cirka 40 procent av vår mat på vägen från gården till vår gaffel. Över hela världen förlorar eller slösar vi bort cirka 1,3 miljarder ton mat varje år. Problemet är att det är "dyrt" att producera mat. Till exempel i USA använder bönder cirka 50 procent av landets totala yta och cirka 80 procent av sitt sötvatten för att göra mat. Överraskande nog förlorar både de fattiga och de rika länderna ungefär samma mängd mat per person och år - men av…