Hur man gör Hemlagad Olivolja: en Steg-för-Steg-Guide

Försöker du vara helt självförsörjande? Varför inte lägga till hemgjord olivolja till din imponerande överlevnadsförmåga?

Det finns många sorters oliver där ute. Faktum är att det finns över 1 000 olika sorter att välja mellan. Den vanligaste typen av oliv som används för kallpressning är den gröna oliven.

Vissa kommersiella producenter använder en kombination av gröna och svarta oliver. När allt är sagt och gjort är det upp till dig vilken oliv du väljer till din olja. Varje oliv ger en annan smak, precis som olika sorters fruktjuicer.

Olivolja smaker är subtila, men i extra virgin olja, bör du kunna smaka oliver. När du väl vet vad du föredrar kan du ta till dina favoritoliver om och om igen.

– Odla din egen

Helst skulle du vilja odla dina egna oliver för att vara helt självförsörjande. Om du bor på varmare breddgrader kan du odla dina egna olivträd med en bestämmelse: temperatur.

Så länge du vet att dina träd inte kommer att behöva möta temperaturer under -6 grader kan du plantera underbara olivträd.

– Lokala marknader

Vissa specialbutiker kan ha färska oliver, men de kommer att finnas få och långt mellan i majoriteten av världen. Om du bor i ett varmt klimat kan du hitta bönder som kommer att erbjuda denna bittra frukt på lokala marknader.

– Konserverade oliver

Oliver som är övermogna kommer att skapa en olja som förstörs så använd inte konserverade oliver.

Steg 2. Samla dina Utrustning

Förutsatt att du har hittat ett utbud av färska oliver, behöver du följande utrustning för ett enkelt gör-det-själv sätt att göra oljan:

En slipmekanism som en kvarnsten (om du inte råkar ha en kvarnsten kan du få små kvarnar eller klubbor – det kommer att vara mer arbetskrävande men det blir också billigare).

• Immersionsmixer
• Allt som är tungt (tungt trä, aska block, böcker, vad du än har )
• Yta till press och samla rester på
• Behållare för separationen
• Mörkt gröna flaskor
• Tratt

Även om det kan verka som en lång lista med tillbehör kommer många av dessa att vara ett engångsköp som du kan använda om och om igen.

Steg 3. Förbered oliverna

Skörda dina oliver försiktigt om du har odlat dina egna. Även om de kan verka som tåliga frukter kan till och med oliver få blåmärken om de skördas grovt.

Vänd dem försiktigt i en stor bassäng med kallt vatten och släng runt dem, tvätta dem noggrant för att säkerställa att de är ordentligt rena.

Skölj dem med kallt vatten och vänd ut dem på en sil, låt oliverna rinna av över diskbänken.

Steg 4. Krossning och malning

Nu till den roliga men röriga delen – krossning och malning. Krossa och mal dina oliver, kärnor och allt, med hjälp av kvarnstenen, om du hade turen att ha en.

Om du inte har en kvarnsten kan du behöva använda en liten kaffekvarn eller klubbor. Bred ut plast på din arbetsyta för att göra städningen enklare.

Ett fantastiskt projekt att engagera din familj i, du kan turas om med barnen för att se vem som kan krossa flest oliver med dina klubbor.

Vid det här laget bör du ha en grov pasta som du kan lägga i en mixer och skapa en finare pasta.

När du kan se oljor på ytan av pastan är den redo för pressning.

Steg 5. Tryck på oljan

Bred ut den fina pastan på din valda oljepressyta. Helst bör du kunna luta den.

Sprid sedan cellofan antingen över pastan eller täck det tunga föremålet som du ska använda.

Placera detta tunga föremål ovanpå olivmassan.

När det är gjort, luta försiktigt ytan du trycker dina oljor på, så att vätskan kan rinna in i dina behållare där oljan kommer att separeras från resten av vätskan.

Steg 6. Separation

Låt denna vätska i behållarna sitta och separera i två timmar.

Nu kan du långsamt hälla den separerade oljan från behållaren i dina gröna oljeflaskor med en tratt.

Korka din hemgjorda olivolja i de mörka flaskorna och förvara på en sval, torr plats.

Sist: Lagring

Eftersom din olivolja inte har några tillsatta konserveringsmedel, kommer den att hålla i cirka två år och så småningom bli dålig. Det är såklart om du inte använder det. Så använd din hemgjorda jungfruolja för alla dina baknings- och matlagningsbehov – den är hälsosam, nyttig och bäst av allt – hemlagad.

Märk den dagen du gör den och lägg till datumet innan du placerar den i ditt valda förvaringsutrymme.

Hur extra virgin olivolja är traditionellt gjord

Vanligtvis tillverkas extra virgin olivolja vid stora bruk med en metod som kallas kallpressning. Du kanske har sett den här termen på några av dina hälsosamma favoritsmoothies på senare tid.

I grund och botten pressas oliver genom en maskin och oljor samlas upp medan resten av oliven kasseras. Kallpressning eliminerar användningen av värme för att extrahera oljor, så det anses vara en oraffinerad olja; allt gott är kvar intakt.

Olivoljor i mataffären är ofta märkta Extra Virgin, vilket är den olivolja av högsta kvalitet du kan få. Det är dock mycket möjligt att det är virgin olja.

Eftersom Extra Virgin Olivolja är den renaste, mest oförfalskade oljan du kan få, kommer den att vara fri från tillsatser, tillsatta smakämnen och konstgjorda färgämnen. Olivolja, i sitt renaste tillstånd, är bara kallpressad och aldrig uppvärmd eller bearbetad ytterligare.

Oliver som går igenom kallpressningsprocessen hanteras noggrant av proffs som tar oljepressning på största allvar.

Tyvärr är det enda sättet att avgöra om du kommer att skörda fördelarna med extra virgin olivolja genom laboratorietester. Vilket är anledningen till att göra det själv kommer att garantera de bästa resultaten.

Hälsofördelar med att göra din egen olivolja

När jag pratar om hälsofördelarna med denna olja, pratar jag om de riktiga sakerna – extra virgin olivoljan, eftersom resten av de snygga flaskorna är ganska tveksamma. Så, med det sagt, dessa är de allmänt berömda hälsofördelarna med olivolja:

• Antioxidanter: Oliver är full av nyttiga antioxidanter, som är kända för att förhindra cellskador.
• Enomättade fetter: Dessa fetter är de goda fetterna, vilket är anledningen till att världens hälsoguruer föreslår att man använder olivolja olja vs vegetabilisk olja. Enkelomättade fetter kan hjälpa till att minska risken för hjärtsjukdom eller stroke.
• Anti-inflammatoriska egenskaper: Denna olja är sägs ha antiinflammatoriska egenskaper, vilket är bra för dem med sjukdomar som artrit.
• Antimikrobiella egenskaper: Enligt till National Center for Biotechnology Information, ” … olivolja kan vara en hinderkomponent i vissa bearbetade livsmedel och utöva en skyddande effekt mot livsmedelsburna patogener när förorenade livsmedel intas.

Jag vet, det är mycket att svälja, men i grund och botten visar de genomförda studierna olivoljas förmåga att bromsa eller stoppa spridningen av bakterier.

Kostnadsbesparingar för hemgjord olivolja

Naturligtvis kan vi inte prata om fördelarna med att göra sin egen olivolja utan att nämna pengarfaktorn.

En äkta, ren, extra virgin olivolja kan kosta 300kr! Så tänk på det när du köper din olivolja i butiken. I vissa fall får du vad du betalar för.

Att göra din egen olja, när du väl har alla verktyg, kommer att kosta. Om du ser dig själv göra olja ofta, överväg att investera i utrustning (som en oljepress, fruktpress eller kvarn). De initiala kostnaderna kommer att sätta dig tillbaka lite, men tänk bara på alla olivoljor du kan göra!

Slutsats

Med sådana hälso- och kostnadsfördelar bör du definitivt överväga att göra din egen olivolja. Även om du inte bor på de soliga sydliga breddgraderna och även om det inte är ditt mål att vara helt självförsörjande. Att kunna berätta för dina vänner att du pressar din egen olivolja kommer att vara en fjäder i hatten.

När du handlar extra jungfruolja, läs alltid etiketten. Om det finns mycket lite information, inget skördedatum eller fabrikens namn på etiketten, undvik den. Ibland späds extra virgin olivolja även ut med andra växter, som sojabönor, så håll ett öga på etiketten för tillsatser.